2013年 10月 03日
中級: パン・ド・ジェーヌ + ファー・ブレトン |
台風の影響なのか、この日の沖縄は秋の訪れを感じられる爽やかな朝でした。(←過去の話…^^;)
焼き菓子のレッスンの日が涼しいと朝からウキウキするんです! うふっ(*^0^*/)
この中級クラスでは大きな焼き菓子を2台作って頂きました。
まず、1台目はパン・ド・ジェーヌ
お粉を使わずにアーモンドプードルだけで焼き上げるしっとり柔らかな焼き菓子です。
気軽に作れる焼き菓子なので、多くの生徒さんが繰り返し焼いて下さる一品です。
だが、しかし・・・。
卵、バター、アーモンドプードルと超シンプルな配合なだけにテクニックの差が出るんですよね~(汗)
泡立て過ぎるとオーブンの中で吹きあがる・・・^^;
泡立てが足りないと火の回りが悪くて残念~なケーキになる・・・(涙)
そして、型が大きくても小さくても上手くい焼けないのぉ!!!
とまぁ、何かと一筋縄ではいかないPain de Genesちゃんでございます(笑)
そして、2台目はルックスのアピール低め、でも実力派のファーブルトンさんです。
↓一般的には種なしプルーンを焼き込むのですが、今回は3種類のドライフルーツを焼き込みました❤
↑卵をたくさん使うレシピなのでオーブンの中でパンパンに膨れるファー・ブルトンさん。
オーブンから出すと数分で上の写真のように縮むのですが、この男前な焼き加減が通好みな感じ・・・(笑)
どこまでもビジュアルでは勝負をかけない硬派な焼き菓子さんです^^
さて、テーブルは9月の終わりらしくこっくりとした秋っぽい色合わせにしました。
いつもの事ですが、テーブルは当日の朝に気の向くままに組んだのです。
出来あがった時はラブリー❤と思っていたんだけど、よく見ると面白いパーツ合わせなのよね~。
ピンク x 茶 x ゴールド x シルバー
な、な~んと組み合わせ難い4色のカラーコーディネートなの~?!?
そして、全体をゴールドでまとめておきながら、シルバーのマットを敷くなんて・・・(^^;)
冷静に検証してみると驚きな色合わせです(笑)
器づかいはと言うと、すっきりモダンなカトラリー+グラスにぽっちゃりカントリーなプレートを強引に合わせてます^^; その上、すごくクラシックなリモージュのティーカップを合わせてるし・・・。
カジュアルな器使いの割にはゴージャスなナプキンリングを使ったり・・・。
検証をしてみると、これでもか~!これでもか~!と反則ルール連発のテーブルコーディネートだったでした(爆)
あ、そうそう。 ナプキンの色もかな~り派手なピンクでして・・・^^;
実は買ってから失敗したかも~凹と思って、奥深くに片付けていたんですよねぇ。
なのに、何を思ったのか、ひらめいたのか・・・。
突然引っ張り出してきて合わせました。 ナンデダロウ?
一期一会のテーブルセッティング。
こんな感じで毎回を楽しみながら(冷汗をかきながら^^;)器遊びをしていま~す!
次の中級クラスはまたもやガッツン男前な焼き菓子です。
お楽しみに~^0^/
焼き菓子のレッスンの日が涼しいと朝からウキウキするんです! うふっ(*^0^*/)
この中級クラスでは大きな焼き菓子を2台作って頂きました。
まず、1台目はパン・ド・ジェーヌ
お粉を使わずにアーモンドプードルだけで焼き上げるしっとり柔らかな焼き菓子です。
気軽に作れる焼き菓子なので、多くの生徒さんが繰り返し焼いて下さる一品です。
だが、しかし・・・。
卵、バター、アーモンドプードルと超シンプルな配合なだけにテクニックの差が出るんですよね~(汗)
泡立て過ぎるとオーブンの中で吹きあがる・・・^^;
泡立てが足りないと火の回りが悪くて残念~なケーキになる・・・(涙)
そして、型が大きくても小さくても上手くい焼けないのぉ!!!
とまぁ、何かと一筋縄ではいかないPain de Genesちゃんでございます(笑)
そして、2台目はルックスのアピール低め、でも実力派のファーブルトンさんです。
↓一般的には種なしプルーンを焼き込むのですが、今回は3種類のドライフルーツを焼き込みました❤
↑卵をたくさん使うレシピなのでオーブンの中でパンパンに膨れるファー・ブルトンさん。
オーブンから出すと数分で上の写真のように縮むのですが、この男前な焼き加減が通好みな感じ・・・(笑)
どこまでもビジュアルでは勝負をかけない硬派な焼き菓子さんです^^
さて、テーブルは9月の終わりらしくこっくりとした秋っぽい色合わせにしました。
いつもの事ですが、テーブルは当日の朝に気の向くままに組んだのです。
出来あがった時はラブリー❤と思っていたんだけど、よく見ると面白いパーツ合わせなのよね~。
ピンク x 茶 x ゴールド x シルバー
な、な~んと組み合わせ難い4色のカラーコーディネートなの~?!?
そして、全体をゴールドでまとめておきながら、シルバーのマットを敷くなんて・・・(^^;)
冷静に検証してみると驚きな色合わせです(笑)
器づかいはと言うと、すっきりモダンなカトラリー+グラスにぽっちゃりカントリーなプレートを強引に合わせてます^^; その上、すごくクラシックなリモージュのティーカップを合わせてるし・・・。
カジュアルな器使いの割にはゴージャスなナプキンリングを使ったり・・・。
検証をしてみると、これでもか~!これでもか~!と反則ルール連発のテーブルコーディネートだったでした(爆)
あ、そうそう。 ナプキンの色もかな~り派手なピンクでして・・・^^;
実は買ってから失敗したかも~凹と思って、奥深くに片付けていたんですよねぇ。
なのに、何を思ったのか、ひらめいたのか・・・。
突然引っ張り出してきて合わせました。 ナンデダロウ?
一期一会のテーブルセッティング。
こんな感じで毎回を楽しみながら(冷汗をかきながら^^;)器遊びをしていま~す!
次の中級クラスはまたもやガッツン男前な焼き菓子です。
お楽しみに~^0^/
by smile-cake
| 2013-10-03 21:32
| 岡田有里お菓子教室