2008年 03月 24日
イメージから作り出す。 |
先日、神戸の山手を散策中に小さなパティスリーを見つけました。
美味しそうな焼き菓子とジャムがズラ~ッと並んでいて、素敵なお店なの^^
コンポート・エキソティック :濃い色でパンチがありそうね~♡ と期待してお買い上げ^^
洋ナシ、ライチ、マンゴー、パイン、グレープフルーツ、オレンジ・・・等々が入っていました。
試食すると・・・「う~ん・・・(悩)」 期待したパンチはなく、優しいお味でした。(残念)
皆さんは“エキソティック”という言葉から何をイメージしますか?
私のイメージはエネルギッシュな南国、鮮やかな色、スパイスの香、太陽の光、熱気、etc.
コンポートの小瓶に“南国”をギュッと詰め込む事が出来たら・・・ 素敵でしょうね☆
このコンポートを買った時の私は、それを期待していたのだと思います。
パティシエとして、イメージを作品にする。 その意図が受け手に届く事を祈って・・・
今回、『イメージを現実にする』というプロセスの難しさを再認識しました。
ネーミング、色、形。 そして、香り、食感、味。
アプローチの方法は様々です。 とても、感覚的な仕事だなぁと思います。
食べる人をエキソティックな南国へ誘うフルーツコンポート。
課題としてチャレンジ・リストにのせておきましょう(笑)
久しぶりに、食べ歩きのお勉強を楽しみました!
満足、満足^^
美味しそうな焼き菓子とジャムがズラ~ッと並んでいて、素敵なお店なの^^
コンポート・エキソティック :濃い色でパンチがありそうね~♡ と期待してお買い上げ^^
試食すると・・・「う~ん・・・(悩)」 期待したパンチはなく、優しいお味でした。(残念)
皆さんは“エキソティック”という言葉から何をイメージしますか?
私のイメージはエネルギッシュな南国、鮮やかな色、スパイスの香、太陽の光、熱気、etc.
コンポートの小瓶に“南国”をギュッと詰め込む事が出来たら・・・ 素敵でしょうね☆
このコンポートを買った時の私は、それを期待していたのだと思います。
パティシエとして、イメージを作品にする。 その意図が受け手に届く事を祈って・・・
今回、『イメージを現実にする』というプロセスの難しさを再認識しました。
ネーミング、色、形。 そして、香り、食感、味。
アプローチの方法は様々です。 とても、感覚的な仕事だなぁと思います。
食べる人をエキソティックな南国へ誘うフルーツコンポート。
課題としてチャレンジ・リストにのせておきましょう(笑)
久しぶりに、食べ歩きのお勉強を楽しみました!
満足、満足^^
by smile-cake
| 2008-03-24 13:25
| 岡田有里お菓子教室